Identità Partenopea significa cultura per il gusto e per i sapori genuini. Significa rispetto per le eccellenze nazionali e più tipicamente regionali. Significa servire in tavola accostamenti inediti, creatività e varianti che conservano nella preparazione, i movimenti, la ritualità, i profumi di ricette storiche.
Identità è riconoscersi nelle origini, accoglierne i valori della ospitalità e della passione di ciò che ha reso la cucina partenopea una scuola gastronomica da seguire, con cui confrontarsi e porre le basi per la sua innovazione.